ニラ醤油

ニラ醤油（保存期間：冷蔵庫で2週間）
















材料
ニラ　1束
醤油・酒・みりん（50cc：50cc：50cc）












作り方
１．ニラは5、6cmくらいの長さに切ります。
２．しょうゆ・酒・みりんを鍋に入れて煮立たせます。
３．１．を保存瓶に入れ、２．を注ぎます。

☆ニラは刻んで、ニラ玉・チヂミ・納豆・冷奴・餃子の具に使えます。

◎醤油漬けは、冷蔵庫で寝かせることにより、熟成されて醤油に漬けた素材の風味がつくので、漬け込んだ醤油を加えるだけで、手間なく味に深みをだすことができて、料理のレベルがグンとアップします。

ニラは醤油漬けにすると、買ってきたそのままの状態で保存するよりも長持ちするので、使い切れずに腐らせてしまうことも少なくなります。炒め物や、お肉やお魚のソースにピッタリです。